Zutaten für eine kleine Schüssel

• 250 g weiche Butter
• ½ Teelöffel Salz
• etwas frischgemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gepresst (kann auch weggelassen werden)
• ca. 6 Esslöffel frische, gemischte Kräuter (z.B. ½ Bund Schnittlauch, ½ Bund Basilikum, sowie ein wenig von einer Salatkräutermischung)

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander mischen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Anmerkung: Wenn keine frischen Kräuter zur Verfügung stehen, eignen sich auch gefrorene Kräutermischungen.

Variation: Für Tomatenkräuterbutter 2 getrocknete Tomaten mit der Schere in kleine Stücke schneiden. Mit 3-4 Esslöffeln weicher Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch Kräuter hinzugeben. Passt gut zu warmem Baguette.

Quelle: Das Kochbuch Online System