Erdbeer-Holunderblüten-Konfitüre
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 100 ml Holunderblütensirup
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Erdbeeren gut waschen, putzen und vierteln. Mit Pürierstab zerkleinern oder zerstampfen. Gelierzucker mit dem Erdbeer-Mus vermischen. Bei hoher Temperatur unter Rühren zum Kochen bringen und ungefähr 3 Minuten kochen. Dabei immer weiterrühren. Holunderblüten-Sirup einrühren und gut entschäumen. In sterile Einmachgläser randvoll abfüllen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Dann umdrehen und komplett auskühlen lassen.