Gemüsepfanne süss-sauer

Zutaten für drei bis vier Personen

• 1 kleine Packung Tofu
• 1 Handvoll Champignons
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Dose gewürfelte Ananas
• 100 ml Gemüsebrühe
• 6 Esslöffel Ketchup
• 1 Teelöffel Sojasosse
• 1 Teelöffel Weinessig
• Öl, Salz, Zucker, Sambal Oelek

Zubereitung

Die Champignons in Scheiben schneiden und in heissem öl anbraten. Den Tofu ebenfalls in Stücke schneiden und anbraten. Die Zwiebel und die Paprika kleinschneiden, dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten weiterbraten. Gemüsebrühe, Ketchup, Ananasstücke, Sojasosse und Essig dazugeben, unter Weiterrühren aufkochen. Mit Salz, Zucker, Sojasosse und Sambal Oelek abschmecken. Dazu passt sehr gut Basmatireis :).

Anmerkung: Im Originalrezept wird statt Champignons und Tofu Hühnchenbrustfilet verwendet. Dieses mit Mehl bestäuben und ca. fünf Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, und später dann zum angebratenen Gemüse geben.

Quelle: Thailands Leckerbisschen