Orangen-Holunderblüten-Gelee

Zutaten

Zubereitung

Holunderdolden vorsichtig von Insekten befreien und die grünen Stängel so weit wie möglich abschneiden (nicht waschen, damit wäscht man nämlich den ganzen Geschmack weg!). Blüten in einer großen Schüssel mit dem Orangensaft vermischt abgedeckt etwa 24 Stunden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Dann die Mischung durch ein Tuch oder ein feines Küchensieb abseihen, Blüten dabei gut auspressen. Gelierzucker und den Saft einer Zitrone dazugeben. Die Mischung zusammen in einem großen Topf etwa 5 Minuten sprudelnd kochen.

Abgeschäumt in sterilisierte Gläser füllen und kurz stürzen.

Quelle: Chefkoch: Holunderblütengelee