Sandkuchen

Zutaten für den Kuchenteig

Zubereitung

Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver dazugeben und alles mit dem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe gut verrühren, Gesamtrührdauer mindestens 2 Minuten. Den Teig in eine gefettete oder mit Pergamentpapier ausgelegte Kastenform geben, in den auf 175-200 Grad (Umluft: 160 Grad) vorgeheizten Backofen stellen und 60 bis 70 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Nach dem Erkalten kann man den Kuch zum Beispiel in Scheiben schneiden und gezuckerte Erdbeeren sowie geschlagene Sahne draufgeben - das ergibt einen der weltbesten und vor allem ganz schnellen Erdbeerkuchen. Oder mit Schokoglasur und Smarties versehen. Oder einfach so essen :).

Quelle: Ein Kochbuch meiner Mutter